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Vesperwurst - die deftige Brotzeit oder delikate Vorspeise, ganz nach Belieben. Mit der Goldmedaille ausgezeichnet.

Eine der magersten Wurstspezialitäten ist die Versperwurst. Zwischen drei und fünf Prozent Fettanteil weist sie auf. Der Kreis der Liebhaber dieser Wurst hat sich heimlich still und leise erheblich ausgeweitet.

Besonders begehrt ist sie inzwischen bei Liebhabern einer deftigen Brotzeit. Der unverwechselbare, kernige Geschmack macht richtig Appetit auf mehr. Etwas stärker geschnittene Scheiben, dazu resche Brezn oder frische Semmeln, Tomaten und Radieserl - ein angenehmer Brotzeitgenuß. Der feine Sulzrand verstärkt das Geschmackserlebnis. Die Radieschen sollten ganz frisch und mild sein. Saure Gurken lassen den Eigengeschmack der Vesperwurst eher etwas untergehen.

Dazu kann man ein frisches Weißbier, ein Helles oder auch fast alle alkoholfreien Getränke genießen.

Eine weitere Möglichkeit, und darauf sind wir ganz besonders stolz, ist die Gestaltung einer feinen Vorspeise. Als raffinierter Auftakt zu einem Menü oder als leichter Imbiß ein herrlicher Genuß. Im Dialog mit frischen Früchten entfaltet sich der unverwechselbare Charakter dieser fantastischen Wurst. Sehr fein aufgeschnitten ist sie als Vorspeise das, was bei einem Getränk ein guter Aperitif bietet. Im Zusammenspiel mit Melonen und anderen Früchten regt sie die Geschmacksnerven fein an und macht Lust auf mehr.

Bei den Früchten sollte man darauf achten, keine unreifen oder noch etwas saueren Früchte zu erhalten. Erst die reifen Früchte mit ihrem milden und guten Fruchtgeschmack erbringen den Geschmacksdialog. Diese Vorspeise hat auch für die Damen einen angenehmen Nebeneffekt. Die tropischen Früchte, besonders die Mango, sind die ideale Nahrung und Aufbaukosmetik für den Teint.

Rechts sehen Sie die frisch gefüllten Vesperwürste. Auf eine solche Reihe ebenmäßiger Würste sind wir stolz. Da bekommt man alleine vom Anschauen schon die richtige Stimmung. Die Füllung besteht aus reinem, mageren und hochwertigen Schlegelfleisch. In einem erprobten, handwerklich ausgereiften und inzwischen standardisierten Herstellungsprozess wird diese Wurst unter strengen hygienischen Bedingungen hergestellt. Dadurch können wir einen immer gleichmäßig guten Geschmack garantieren.

Noch einige Hinweise zu den fruchtigen Beilagen. Bei den Früchten empfehlen wir z.B. Melonen. Durch ihren hohen Wassergehalt sind sie eine hervorragende Quelle für Zellflüssigkeit. Außerdem enthalten sie Silizium und wirken zellerneuernd. Durch ihre entschlackende Wirkung sind sie zusammen mit dieser extrem mageren Wurst auch zum Abnehmen hervorragend geeignet. Bei den Melonen unterscheidet man zwei Sorten: die Wassermelonen, alles andere sind Zuckermelonen. Und diese werden unterteilt in glatte Melonen, Netz-Melonen und Cantaloupe-Melonen. Bei uns bekommt man meistens die gelbe Honigmelone oder Galia-Melonen.

Unreife Melonen schmecken eigentlich nach gar nichts. Deshalb sollten Sie die Früchte testen: Die Wassermelone soll beim Anklopfen einen hohlen Ton geben. Die anderen Melonen sollten intensiv duften. Am Stiel- oder Blütenende sollen sie auf Fingerdruck leicht nachgeben. Oft sind sie dort auch leicht eingerissen oder wirken etwas geschrumpft. Dann sind sie reif und schmecken.

Papaya passen auch hervorragend zur dieser Vorspeise. Bei uns bekommt man leider nur sehr kleine Früchte. Dort wo sie wachsen, z.B. in Malaysia, werden die Früchte über 30 cm lang und wiegen mehrere Kilo. Sie schmecken fantastisch. Die Papaya ist sehr enzymreich und besitzt einen hohen Vitamin-C-Gehalt. Die Frucht ist ein idealer Schlankmacher. Mango sollten beim Einkauf reif sein. Es ist nicht ganz einfach, frische und trotzdem reife Früchte zu bekommen. Auch die Mangofrucht ist sehr enzymreich.

Die Qualität unserer Versperwurst wurde langjährig ausgezeichnet und in DLG-Prüfung 2009 wieder mit der Goldmedaille belohnt. Wir sind stolz, unseren Kunden diese Qualität bieten zu können.