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Ein selbst entwickeltes, besonders schonendes Brühverfahren sorgt bei unseren Würsten für einen unvergleichlichen Geschmack. Für jede Sorte haben wir eine eigene Würzung entwickelt. Besuchen Sie unsere Detailseiten und lassen Sie sich begeistern.
Um unsere Kunden zufrieden zu stellen, bereiten wir diese Wurstsorten jede Woche mindestens zwei Mal zu. Bei Bedarf, z.B. bei den Wienern, bis zu vier Mal. Das schätzen unsere Kunden. Sie bekommen täglich frischeste Ware.
Dazu verwenden wir beste Ausgangsmaterialien. Ein sorgfältige Klassifizierung unseres Schlachtgutes bürgt dafür, dass unsere Kunden immer die gleiche, hervorragende Qualität bekommen. Dazu kommen erstklassige Gewürze. Eigene, über lange Jahre erprobte und entwickelte, Gewürzmischungen schaffen das sortentypische eigene Aroma unserer Produkte.
Auch Kunden mit Phosphat-Unverträglichkeit kaufen und essen unsere Brühwurst. Warum ist das so? Phosphat ist ein Bindemittel. Es wird verwendet um die Bindung der Ausgangsmaterialien zu verbessern. Fleisch hat einen eigenen Phosphatanteil. Dieser wird bei den Messungen als "Blindwert" bezeichnet.
Je hochwertiger das Ausgangsmaterial ist, desto weniger Phosphat benötigt man in der Produktion. Bei uns wird regelmäßig so wenig Phosphat verwendet, dass beim Endprodukt nur der "Blindwert" gemessen werden kann. Theoretisch entspricht dies einem phosphatfreien Produkt. In der Produktion wird ein Teil des natürlichen Phosphatgehaltes umgebaut. Durch Zugabe geringster Mengen kann man erreichen, dass gerade der natürliche Phosphatanteil des Ausgangsmaterials wieder erreicht wird. Eigentlich ganz einfach. Man muss nur die entsprechende Erfahrung haben und Sorgfalt walten lassen. Und natürlich beste Ausgangsmaterialien verwenden. Das betrifft die Auswahl der Tiere, ihre Aufzucht, ihre verständnisvolle Behandlung und vor allem auch ein schonendes Schlachten. Aber das können Sie auf unseren betreffenden Seiten alles genau nachlesen.
Noch etwas muss man dazu bemerken.Die Hygiene in der Produktion. Die Exaktheit in den Arbeitsabläufen. Das Vermeiden von ungeeigneten Temperaturen. Vor allem penible Sauberkeit und am Ende sorgfältige Lagerung. Das ist unser großer Vorteil. Wir sind Fachleute und Spezialisten für erstklassige Qualität. Wir selber, unsere Kinder und Enkel und unsere Mitarbeiter essen unsere Produkte oft und gern. Wir wollen gesund bleiben und gesund leben - wie unsere Kunden. Dafür sorgen wir, indem wir uns an den schwersten und genauesten Prüfungen
beteiligen. Das sind die Prüfungen der DLG. Die DLG prüft auch nach den Preisverleihungen durch anonyme Testkäufe, ob das tatsächliche Kundenangebot den zur Prüfung eingereichten Waren entspricht. Die so erworbenen Prüfwaren werden wiederum den strengen Prüfungen der DLG unterzogen.
Dazu dürfen wir feststellen, dass wir nicht extra für die DLG Prüfungen unsere Produkte anders herstellen oder anpassen. Die Prüfkäufe haben uns sogar schon noch bessere Prädikate eingebracht, als bei der eigentlichen Prüfung. Bei uns haben die Kunden die Gewähr, dass das ganze Jahr hindurch mit der gleichen Liebe, Sorgfalt und Qualität gearbeitet wird. Das garantieren wir unseren Kunden und das wissen unsere Kunden genau. Deshalb haben wir soviele treue Stammkunden. Sie nehmen oft einen langen Weg auf sich, um bei uns einzukaufen. Fleisch-und Wurstwaren sind Vertrauenssache. Bei uns bekommt jeder Kunde DLG-geprüfte Qualität.
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