DLG prämiert

Die Walnuss-Salami
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Die fränkische Spezialität:

Zwetschgenbamus


Unser Zwetschgenbamus ist eine luftgetrocknete Schinkenspezialität nach fränkischem Vorbild, die aus erlesenem Rindfleisch, der sogenannten Rinderrolle aus der Keule, stammt. Seinen Namen erhielt der fränkische Schinken daher, weil das Äußere des Schinkens nach einer äußerst langen Reifezeit an die edle Baumrinde eines fränkischen Zwetschgenbaumes erinnert. Sein intensives, würziges Aroma erhält der Zwetschgenbamus durch seine lange Reifung. Er wird hauchdünn aufgeschnitten und eignet sich auch hervorragend als Carpaccio.


Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit) , Zuckerstoffe (Dextrose), Gewürze, Geschmacksverstärker Monatriumglutamat E621, Kaliumnitrat E252

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